ALMENDRA
COMÚN O VALENCIA
La variedad más común con origen España. Es una mezcla de variedades de almendra con magníficas cualidades.
Según la mezcla de variedades de la que se trate
Indispensable como materia prima tanto en piel como repelada en la realización del mazapán, helados o como aperitivo
Temprana
1,25 g
22% – 26%
s/14, 12/14, b/12, trozo, medias
Equivalencias y calibres comerciales disponibles
España
17-18 mm
15-17 mm
14-15 mm
13-14 mm
12-13 mm
11-12 mm
10-11 mm
9-10 mm
8 -10 mm
EEUU / Alemania
16-18p. Oz
18-20p. Oz
20-22p. Oz
23-25p. Oz
27-30p. Oz
30-38p. Oz
35-40p. Oz
40-45p. Oz
45-50p. Oz
Italia / Francia
38-40
37-38
36-37
35-36
34-35
35-36
32-33
31-32
30-31